Subiaco, torna “Rajche” nei giardini della Rocca: il 23 e 24 agosto la 14ª edizione profuma di tradizione (e di cucina)
Subiaco, torna “Rajche” nei giardini della Rocca: il 23 e 24 agosto la 14ª edizione profuma di tradizione (e di cucina)
Subiaco l’estate non finisce senza Rajche, la festa che celebra le radici – quelle vere, profonde e saporite. E per la 14ª edizione, in programma sabato 23 e domenica 24 agosto 2025, il cuore dell’evento si sposta nei suggestivi giardini della Rocca Abbaziale, tra mura storiche, alberi ombrosi e vista mozzafiato.
“Rajche” in dialetto locale vuol dire radici, e qui le radici non si mettono in naftalina ma si servono: in padella, nei bicchieri, tra una canzone popolare e una passeggiata sotto le stelle.
Protagonista assoluta: la passeggiata enogastronomica. Non un’abbuffata qualsiasi, ma un vero viaggio nel gusto locale, tra fiori di zucca (pumpui, come li chiamano qui), ravioli al tartufo, gnocchi al ragù di cinghiale, coratella, salumi e formaggi di pecora, ciambelle e bombe fritte, pasta alla Visciola e l’inimitabile Salame del Ré.
A fare compagnia a ogni piatto ci penseranno i vini del Lazio e dell’Abruzzo, selezionati per brindare alla memoria e alla convivialità.
E mentre il palato si emoziona, Subiaco canta. La festa sarà infatti accompagnata da musica popolare dal vivo, stornelli, spettacoli itineranti, poesia, artigianato e risate. Una formula collaudata, che da quattordici anni attira curiosi, buongustai e nostalgici di un’Italia che sa ancora raccontarsi con semplicità e calore.
Sabato 24 agosto sarà il momento clou con la tradizionale “panarda”, cena conviviale all’aperto in perfetto stile sublacense.
Chiudere la serata (e l’evento) sarà il mitico “ballo della pantasema”, un misto di folklore, teatro, allegria e leggerezza che lascia il pubblico con il sorriso e l’appuntamento per l’edizione successiva.
E se tra un piatto e una nota vi viene voglia di esplorare, Subiaco saprà sorprendervi anche fuori dal piatto. Il borgo, arroccato sulla rupe che domina la valle dell’Aniene, custodisce perle storiche come la chiesa di San Francesco, Sant’Andrea e Santa Maria della Valle, ma soprattutto i monasteri di Santa Scolastica e del Sacro Speco, veri e propri baluardi della spiritualità benedettina, immersi nella natura e nella leggenda.
Un evento perfetto per chi vuole unire cultura, buon cibo, paesaggi e identità. Senza fretta, senza filtri, e con un cucchiaio in mano.
INFO
Date: 23–24 agosto 2025
Luogo: Giardini della Rocca Abbaziale, Subiaco (RM)
Contatti: 340 8505381
Email: info@fuoriporta.org
Sito web: www.fuoriporta.org
Facebook: facebook.com/fuoriportaweb